全国2013年7月自学考试营养学试题

课程代码：03000

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1．以下哪一项不属于蛋白质的生理功能？

A．构成修复组织 B．调节生理功能

C．提供能量 D．抗菌作用

2．硒最突出的生理功能是

A．维持味觉功能 B．促进视觉发育

C．抗氧化作用 D．促进骨骼发育

3．下列油脂中含有大量单不饱和脂肪酸的是

A．橄榄油 B．豆油

C．花生油 D．葵花籽油

4．难被人体小肠消化吸收，易被大肠双歧杆菌利用，被称为双歧因子的是

A．低聚果糖 B．单糖

C．双糖 D．糖醇

5．以下哪种维生素对维持人体正常视觉功能有作用？

A．视黄醇 B．硫胺素

C．核黄素 D．叶酸

6．常量元素有

A．10种 B．9种

C．7种 D．6种

7．高胆固醇血症患者的膳食胆固醇摄入量应控制在

A．<300mg/d B．<200mg/d

C．<150mg/d D．<100mg/d

8．补硒能有效预防

A．贫血 B．克汀病

C．克山病 D．高血压

9．人体内能量的主要储存形式是

A．糖类 B．脂肪

C．蛋白质 D．维生素

10．糖尿病人首选的治疗措施是

A．运动治疗 B．饮食治疗

C．心理治疗 D．药物治疗