旅游心理学学习笔记 餐厅服务心理
《自考视频课程》名师讲解，轻松易懂，助您轻松上岸！低至199元/科！
旅游者对餐厅服务的心理需求和心理策略
(1)求美的心理
在当今社会，到宾馆就餐已不再单是为了解决饥饿，同时也是一种审美活动。因此，餐厅服务人员要向客人充分展现餐厅装饰的环境美，服务人员的形象美，菜肴的制作的色、香、味、形、器具美。
(2)求尊重的心理
求尊重是一个人最高层次的心理需求。餐厅服务员应采取如下心理策略：
① 领坐恰当
② 微笑常展
③ 尊重习俗
④ 语言亲切
(3)求卫生心理
旅游者在餐厅的求卫生心理特别强烈，卫生内容包括环境卫生、食品卫生和餐具卫生三个方面。因此，要求服务人员有较强的卫生意识，保持个人卫生，坚持按规范操作。
(4)求知识心理
旅游者希望了解的菜肴知识包括菜肴的名称、典故，菜肴的成分、营养，菜肴的烹制方法、味道，以及菜肴的造型艺术。
要求服务人员在服务时做到：熟悉菜肴有关的知识；耐心解答客人的问题；通过传达知识增强客人就餐的文化内涵。
(5)求快速的心理
客人在就餐过程中有两个阶段最不愿意等待：一是的好菜之后等待上菜，另一是就餐结束之后等待结帐。为了避免客人等待，可以采取如下策略：
① 常备快速菜，如冷盘菜
② 即时上安客茶
③ 简便手续
④ 及时结账
以上就是关于《旅游心理学学习笔记 餐厅服务心理》的全部内容，如需了解更多学历提升、自考报名报考时间、自考报名流程、自考院校和专业查询、开考时间安排、自考课程、自考教材购买等的相关问题，可随时添加广东自考网《专业老师微信》进行在线沟通了解哦~
《广东自考网》免责声明：
1、由于考试政策等各方面情况的调整与变化，本网提供的考试信息仅供参考，最终考试信息请以省考试院及院校官方发布的信息为准。
2、本站内容部分信息均来源网络收集整理或来源出处标注为其它媒体的稿件转载，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有，如有内容与版权问题等请与本站联系。联系邮箱：812379481@qq.com
